Poradce pro výživu

Lepší víno než pivo

Dát přednost vínu před pivem by měl každý, kdo si chce uhlídat váhu. Ještě lepší je vinný střik. Suché víno zase neobsahuje téměř žádné cukry. Jedinou kalorickou látkou v něm je alkohol.

Lipidy

Podle skupenství se lipidy tradičné dělí na tuky a oleje. Z výživového hlediska tvoří nejdůležitější složku lipidů mastné kyseliny - rozlišujeme mastné kyseliny nasycené (SFA; nemají žádnou dvojnou vazbu v molekule), mononenasycené (MUFA; s jednou dvojnou vazbou) a polynenasycené (PUFA; obsahují dvě až šest dvojných vazeb). Nutriční a následně i zdravotní hledisko se významně uplatňuje při dalším členění polynenasycených mastných kyselin, a to na PUFA řady n-3 a n-6. Podobně jako v případě aminokyselin si člověk také většinu mastných kyselin dovede vytvořit sám, některé však ne. Konkrétně jsou pro člověka nepostradatelné dvě mastné kyseliny: kyselina linolová a kyselina a-linolénová, výchozí látky řady PUFA n-6, resp. n-3.

Bílkoviny

Bílkoviny (proteiny) jsou polymerní látky skládající se z aminokyselin. V lidském organizmu plní mnoho důležitých funkcí: Významně se podílejí na struktuře orgánů (svaly, šlachy, kosti...), umožňují pohyb, usnadňují nebo vůbec umožňují průběh biochemických reakcí v organizmu (enzymy), také některé hormony jsou svou strukturou bílkoviny. Bílkoviny přenášejí nebo skladují různé látky, například železo v krevním oběhu přenáší bílkovina zvaná transferin, skladování železa v buňkách se zase neobejde bez pomoci další bílkoviny - ferilinu. Bílkovinami jsou i protilátky, například známé imunoglobuliny, které chrání náš organizmus proti infekci. Bez bílkovin bychom při každém sebemenším poranění vykrváceli, neboť k bílkovinám patří i faktory srážení krve, bílkovinou je i látka umožňující vidění, rodopsin v oční sítnici.

Spánek a hubnutí

Dostatek spánku je základem toho, že Vaše hormony budou v noci natolik aktivní a díky této aktivitě budou tukové polštářky pomalu mizet a bude docházet k hubnutí.

Již máte spoustu informací o tom, jak pracuje metabolizmus, jaké hormonální pochody pracují v těle ve dne, jaké v noci, jak je řízen rytmus spánku a bdění…

Co to všechno má společného s nadbytečnými kilogramy? Dá se říct, velmi mnoho, protože hubnutí funguje správně jenom když pochody v těle v cirkadiánním rytmu dokážete správně využít ke svým cílům, v tomto případě k hubnutí.

Příkladem je medvěd. V zimě si dá dlouhý spánek, protože ví, že v této době je pro něj velice špatná nabídka potravy a velice těžko by sehnal dostatečné množství stravy k přežití. Tímto si nastaví svůj organizmus do úsporného režimu. Ale i ve spánku se stále něco děje. Zatímco spí, jsou spalovány, jeho tukové zásoby, k tomu aby byl zajištěn dostatek energie pro tělesné funkce, které stále běží. Třeba krevní oběh, dýchání a udržování tělesné teploty.