Poradce pro výživu

Vitamíny a minerální látky

Vitamíny jsou stavební složky enzymových systémů, které usměrňují a nastavují látkovou výměnu. Díky nim podáváme vysoké výkony. Nedostatek jednoho vitamínu může způsobit nemoc organismu z nedostatku. Vitamíny potřebujeme z potravin nebo ve formě doplňků stravy. Jejich účinky se však nemohou projevit bez minerálních látek.

Připravujte vaše jídla tak, aby neztrácela vitamíny a minerální látky:

• Čerstvou zeleninu omyjte, ale nemáčejte.
• Salát připravujte těsně před jídlem
• Krájejte a sekejte ostrým nožem, protože pomačkání zeleniny vede k rozkladu vitaminu A a C
• Obsah vitaminů v rychle zmrazené zelenině je vyšší než v zelenině ležící týden v lednici. Pokud zeleninu a ovoce chcete použít až za několik dnů, kupte raději rychlezmrazený přípravek
• V méně jemných vrchních listech salátu je větší obsah kalcia, železa a vitaminu A
• Zmrazenou zeleninu rozmrazujte těsně před vařením. Dejte jí přednost také před konzervami
• Výživnou hodnotu zachováme nejlépe při vaření v nádobí vyrobeném z nerezavějící oceli, ze skla a titanu. Železné nádobí zničí vitamin C. Měděné nádoby ničí vitaminy C , E a kyselinu listovou
• Mléko uskladňujte nejlépe na tmavém místě pokud ho máte ve skleněné nádobě. Jinak dojde ke ztrátě vitaminů A, D a riboflavinu. Stejně tak je vhodné uchovávat na tmavém místě i chléb, protože na světle ztrácí vitaminy
• Brambory vařené ve slupce si zachovají více vitaminů
• Zeleninu a ovoce dejte hned po nákupu do ledničky. Správné uskladnění potravin pomáhá při zachování vitaminů

Výživná hodnota potravin

Může klesat podle způsobu přípravy jídla.

Příkladem můžou být bílá mouka a cereální výrobky. Z bílé mouky je odstraněno 22 přirozených výživných látek. Místo nich bývají do bílé mouky přidány jako slabá náhrada jen tři druhy vitamínu B, vitamin D, vápník a v solích železo.

Stravují-li se lidé mimo domov v restauracích, kde jídla ohřívají nebo udržují teplé, vystavují se riziku že jim budou chybět vitamíny A, B1 i C.

Spotřeba vitamínu

Bývá i vyšší a je potřeba její přísun proto zvýšit.

1. při vyšší konzumaci cukru , alkoholu a kouření je potřeba více vitaminu B1
2. kuřáci mají navíc také zvýšenou potřebu vitaminu C
3. ženy užívající antikoncepci potřebují více vitaminu B2, B6, B12, C a kyseliny listové

Vitaminy pomáhající ve zvláštních situacích

Proč na někoho hmyz útočí a jiného si ani nevšimne ? Mezi vitamíny se najde i takový, který odpuzuje hmyz. Nejlepší je taková místa nevyhledávat. Ale je to vůbec třeba v létě možné? Výzkumy ukázali že vitamin B1 (thiamin) odpuzuje dobře hmyz. Pokud si vezmeme 3 x denně 100 mg vitaminu B1, bude mít naše kůže pro hmyz odpuzující zápach.

Alkohol ničí B komplex. Preventivně před odchodem z domu užijte 100mg B vitaminového komplexu. Stejné množství si vezměte v průběhu pití a pak těsně před spaním.

Vitaminy pro lepší pohlavní život a sex jsou v ústřicích (zinek), v racích, v pivním droždí, pšeničných otrubách, pšeničných klíčcích, celozrnných potravinách a v tykvových semenech.

Co bychom měli ještě vědět o vitaminech

• Megadávka vitaminu C odstraní z organismu vitamin B12 a kyselinu folovou
• Více kofeinu může blokovávat vstřebávání železa
• Pokud jíte více syrového zelí, můžete mít nedostatek jódu
• Mléko v které je syntetický vitamin D může způsobit nedostatek hořčíku v organismu

Vitaminy důležité pro krásu

Zdravá kůže

Důležitý je denní správného množství příjem bílkovin a vody, příp.i bylinkových , mléko a jogurty. Vyvarovat se musíme čokolády,smaženému masu na tuku, kolovým nápojům, alkoholu, cigaretám, kávě a nadměrné spotřebě soli. Místo cukru používejte menší množství medu nebo melasy.

Zdravé vlasy

Vlasy potřebují vitaminy a minerální látky, které najdeme v rybách, obilných klíčcích, droždí i játrech.

Pro dostatek vitaminů v organismu je důležitá vyvážená správná strava, ať už jsou vitaminy získávány pouze ze stravy nebo v případě potřeby doplněny suplementy.

V případě, že máte zájem o poradenství s osobním konzultantem, vyplňte prosím formulář, nebo zvolte možnost přímého kontaktu.

Související články:

• Mýty o vitamínech - 04.03.10
• Vaření s bylinkami - 20.02.10
• Rybí maso - 06.02.10
• Sacharidy - 28.01.10
• Lipidy - 03.01.10
• Bílkoviny - 02.01.10